足立区-北千住「焼鳥日高」コスパ良い居酒屋。でも特徴が欲しいね。

最近、居酒屋の後継者がいなかったり、儲けが出なくなったりして閉店するとよく耳にします。特に老舗の居酒屋が無くなってしまうのは残念でしょうがない・・・。飲食店が３年以内に潰れる割合は実に7割だそうです。本当に厳しい世界ですね。

潰れてしまう理由としては「リピーターを増やせない」ことが原因で「リピーターが増えない=別に他の店でも良い」レベルだということだと思います。「レベル」といっても様々な要素があって、

価格
雰囲気
店主・店員の接客態度
味
量
場所
Etc

多岐にわたります。何か他の店では代替えできないような特徴があることが大事なんだよね。老舗の居酒屋っていうのは、他の店とは違う「何か」が秀でていて、２回・３回と通うようになる。皆さんの行きつけのお店も何か惹きつけられる物・事があるのだと思う。

さて、この日は久しぶりに北千住をパトロール。できたら「千両」でネギトロでも食べようと思ってきたんだけど休みだった。ふと後ろを見ると明るく照らされた店舗があって、大きな看板には「焼鳥日高屋」と書いてある。ここの所、「焼鳥が食べたいなー」と丁度思っていたので流れるように入店しました。

店内は先客が５名ほど、まだオープンしたてらしくとても綺麗。立吞みスペースと座りのスペースがあってどっちでもいいみたいです。せっかくなので立って吞ませていただきました。メニューに目をやると・・・

◆メニュー

恐ろしく安い。さっきの要素でいうと価格重視といったところです。取り敢えずホッピーセット(360円)を注文。

◆ホッピーセット 360円

焼酎の量はさほどでもないけど、普通に安いですね。チェーン店が副業的にこういうお店を出してくると個人経営のお店は困っちゃいますね。ツマミも最安値は120円からで殆どが190円-250円までだから財布にはすこぶる優しい。まずはとろろ納豆を注文

◆とろろ納豆 200円

納豆フリークとしては、納豆が入っているツマミをみると必ず頼んじゃいます。家でも納豆・豆腐ばかり食べているので、大豆ばかりです。続いてイカ揚げを注文。

◆イカ揚げ 250円

イカは裏切らないよね。イカってどんな料理でもまず間違いなく旨い。イカを使って不味い料理って作れるのだろうか？？

この後、焼酎中を追加してお題は〆て

◆お会計

1,010円！！！！ウルトラそうるっ！！！！(゜o゜)

千住で呑んでお会計が1,010円ってミラクル発動しちゃいました(笑)　で結局、焼鳥は注文しないって所が自分らしい(笑)

話は戻るけど、最近色んなチェーン店が「チョイ飲み」なんていってビール出しているじゃない？あれってどうかな？って思うよね。最初に書いたとおり「別に他の店でも良い」様なことをしているとやっぱりリピーターは増えないから、飲みに来る客は減ってくると思う。まあ本業があって夕方～ビールを出しているのなら良いけど、特徴のない店を幾ら作ってもだめだと思う。