このハイボールの注ぎ方が実に見事だ。マスターがカウンター越しで作る様子は、まさに目の前で繰り広げられる舞台のよう。グラスにこぼれる寸前の表面張力ぎりぎりまで注がれるハイボールは、見ているだけでもワクワクしてくる。